Welke wijn bij vegetarische gerechten?
[row] [col span=”8″ span__sm=”12″] Of u ervoor kiest om altijd vegetarisch te eten of juist bepaalde dagen van de week, een ding is zeker: met elkaar eten we steeds minder vlees of vis. Bij wijnspijs-combinaties wordt er vaak gesproken over een goede wijn bij een vlees- of visgerecht. We weten er nu van alles over […]
Welke wijn schenkt u bij een kerstdiner?
Een prachtige kerstboom, traditionele kerstnummers, een overheerlijk kerstdiner en uw hele familie is alles wat u nodig heeft. Kerstmis staat weer voor de deur en dat betekent sfeervolle winterdagen. Met kerst spenderen we tijd aan de ander en gaat er niets boven gezellige en diepgaande gesprekken. Dit allemaal doen we onder het genot van lekkernijen […]
Welke wijn past bij pasta met tomatensaus (bolognese)?
Om u op te verheugen: een heerlijke pasta maken. Het belangrijkste bij het combineren van een pasta bij de wijn is het kijken naar de soort saus. In Nederland is de meest gegeten pasta: de pasta Bolognese of zoals ze deze in Italië noemen: de pasta al ragù. Tomatensaus heeft een hoge zuurgraad, voor het evenwicht wordt […]
Rode kool- en paksoisalade
Rodekool- en paksoisalade, Voor 10 personen Deze salade is door onze kookclub Terrines des Hommes gemaakt in het kookatelier van Joop Zwiep, uiteraard onder zijn leiding. De ingrediënten zijn voor 10 personen, maar vanzelfsprekend kunt u deze naar eigen inzicht delen of vermenigvuldigen. De salades vormen een mooie combinatie met een beef-hamburger en Belgische frieten […]
Hamburger met guacamole
Hamburger met guacamole Benodigdheden voor 2 tot 4 personen 1 avocado 4 hamburgerbroodjes 1 knoflookteentje 1 limoen 1/2 potje mais 1 vleestomaat 1 ui komijn, olijfolie, bakolie, paprikapoeder, zout en zwarte peper. Avocado salsa Laat een 1/2 potje mais uitlekken. Snij de avocado in blokjes en doe in een kom. Pers 1 knoflookteentje uit en […]
Chocolade-griesmeelpudding
Pouding de semoule au chocolat amer au compote d’orange et glace a la vanille Chocolade-griesmeelpudding met sinaasappelcompote en vanille-roomijs Voor 10 personen Gemaakt op 17 december 2016 met de kookclub Terrinnes des Hommes in het kookatelier van Joop Zwiep te Zweeloo. Ingrediënten voor de pudding: 5 dl melk 25 gram suiker 50 gram amandelspijs 60 […]
Gebraden U.S. Angus Beef
Gebraden U.S. Angus Beef Gebraden U.S. Angus Beef vinkenlap met snijbonen in olijfolie, fijn gemalen portobello en saliesaus met sherry azijn De mannen van onze kookclub Terrines des Homes hebben zich weer ingespannen om dit gerecht op tafel te brengen. De leiding en advies was zoals zo vaak weer onder de bezielende leiding van onze […]
Cheesecake met citroenkwark en sinaasappel-dragonsorbet
Cheesecake met citroenkwark en sinaasappel-dragonsorbet Omdat Wijnbroeders weer een aantal nieuwe dessertwijnen aan het assortiment heeft toegevoegd is een dessertgerecht passend. Van de kookclub ” Terrines des Hommes” van het kookatelier van Joop Zwiep is gekozen voor een dessert Cheesecake; een aanrader voor de lekkerbekken onder ons. Natuurlijk geeft Wijnbroeders u een aanbeveling voor een […]
Gebraden wilde eend
Gebraden wilde eend met zilveruitjes, gnocchi met groene pepertjes, truffel en gebakken eekhoorntjesbrood. Met wild wordt die groep dieren aangemerkt die leeft in de vrije wildbaan en ingevolge wetgeving bejaagd mag worden. Het moment van bejaging is afhankelijk van de diersoort en gesproken kan dan worden over het wildseizoen. De momenten van bejaging kunnen ook […]
Perziken uit de oven
Momenteel worden vrijwel alle perziken in alle subtropische landen van de wereld verbouwd. Belangrijkste productielanden zijn Italië, Frankrijk, Spanje, Griekenland, Israël, Verenigde Staten van Noord Amerika, Zuid-Amerika, Australië en Zuid-Afrika. Vaak worden pruimenbomen als onderstam voor de perzik gebruikt. De boom houdt van een goed doorlatende grond. Een regelmatige vochtvoorziening is nodig voor de vorming […]
