Zomersalade

Een lekker frisse en smakelijke zomersalade maken? Maak het u zelf niet al te moeilijk, neem eens gemengde sla die gemakkelijk combineert met diverse toevoegingen- en combinaties. Bij een zomersalade is het heerlijk om een frisse wijn zoals een rosé, witte of zelfs  rode wijn te drinken. Neemt u rode wijn, neem dan een Pinot […]

Witte wijn bij aspergerecht

Wijn en asperges Welke wijn kunt u bij asperges het beste drinken? Wij hebben voor u een aantal wijnen geselecteerd, uiteraard zijn al onze andere wijnen die gemaakt zijn met dezelfde druiven prima begeleiders van asperges. Wij stellen voor: Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling en Weisburgunder en als u veel romige saus gaat […]

Lekker met Pasen: Zeebaars als voorgerecht

Bar ‘ceviche’ au salade de cœur de laitue Zeebaars ‘ceviche’ met salade van kropsla harten. Uit de keuken van kookatelier Joop Zwiep van de kookclub Terrines des Hommes. Voor 10 personen tijdsduur 1,5 uur Ingrediënten voor de zeebaars: 500 gram zeebaarsfilet peper en zout Bereidingswijze: *Maak m.b.v. een tranchelaar 30 mooie zeer dunne plakjes van […]

Lekker met pasen: gebakken lamskotelet.

Cotelet d’agneau sauté au persil, endives de Bruxelles et sauce a l’orange Gebakken lamskoteletjes gelakt met peterselie, witlof en sinaasappelsaus Voor 10 personen, tijdsduur 1 uur Dit is een gerecht dat op de (heren)kookclub “Terrines des Hommes”  in het Kookatelier van Joop Zwiep te Zweeloo al eerder is gemaakt. Zo`n kookavond is elke keer weer […]

Rodekoolsalade met munt en amandelen

Een heerlijke frisse salade met daarbij een frisse witte wijn. Ons advies is een Falco Vinho Verde uit Portugal of de Pinot Grigio uit Italië, aan u de keus. Ingrediënten voor 4 personen 150 gram witte amandelen 2 eetlepels roomboter 1 eetlepel oersuiker zout chilivlokken 150 gram groene kool 150 gram rode kool 1 rode […]

Salade van eendenborst met een dressing van watergruwel

Als voorgerecht of als tussengerecht deze heerlijke salade van eendenborst met een dressing van watergruwel. Zowel een witte dan wel een rode wijn zou prima bij dit gerecht kunnen. Ons advies een droge witte Australische Lorimer Semillon/Chardonnay of de rode Italiaanse Cesari Boscarel. Ingrediënten voor 1 persoon Gebruik voor de salade de gangbare slasoorten Verse […]

Taartje van boerenkwark en gelei met bessencompote

Bij dit heerlijke taartje hoort een heerlijke zoete dessertwijn. Ons advies: probeer de schaamteloos lekker, zoet rode en licht mousserende Brachetto d` Acqui uit Italië, dat is echt smullen. Uiteraard kunt u onder onze rubriek dessertwijnen iets anders kiezen. Ingrediënten voor 1 persoon 250 gram boerenkwark 50 gram suiker 1,7 dl room 4 gram gelatine […]