n bovendien omdat veel Australische wijnmakers een academische opleiding hebben gehad.

Wijngebieden

Het begin van een nieuwe legende, want in de valleien van Barossa en McLaren groeide de Australische Shiraz uit tot een toonaangevend rode wijn. De Australische Cabernet Sauvignon steekt er onmiskenbaar bovenuit. Vooral die uit wijnstreek Coonawarra, dat met zijn uitzonderlijke bodem zeer herkenbare Australische rode wijn voortbrengt. Ook Margaret River en Barossa maken Bordeaux-waardige Cabernets. Adelaide Hills en McLaren Vale zijn gespecialiseerd in de druivensoort Merlot en produceren zijdezachte wijnen met pruimachtige aroma’s. Het koele zeeklimaat van het zuidelijke Tasmanië biedt ideale omstandigheden voor de Australische Pinot Noir. Ook in de dalen van Adelaide Hills en Yarra Valley voelt deze druif zich comfortabel, met spectaculaire aroma’s van rood fruit als bewijs.

Blauwe druiven

De druif van Australië is echter de blauwe druif Shiraz (elders ook wel Syrah genoemd), verantwoordelijk voor met afstand de grootste aanplant. Ook de andere mondiale rassen als Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir (gaat ook veel in de mousserende wijnen) en in mindere mate zijn de Grenache, Sangiovese, Malbec en Ruby Cabernet in Australië te vinden. Van de Australische Shiraz maakt men toonaangevende rode wijn. Hoewel de Australische Cabernet Sauvignon duidelijk verschilt van de Franse, heeft de Australische een intense fruitsmaak en toegankelijke structuur, zijdezacht met pruimachtige aroma’s. In de koelere klimaatzones smaakt de wijn nog ronder en fruitiger. De Australische Merlot met zijn natuurlijk soepelheid en finesse is een perfecte metgezel. Als één van de droogste en heetste landen ter wereld lijkt Australië een bijzonder slechte match voor de Pinot Noir. Maar in de wat koelere gebieden voelt deze druif zich comfortabel, met spectaculaire aroma’s van rood fruit als bewijs.

Bekende rode wijnen

Van de bekendste blauwe druiven Shiraz, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir of blends daarvan produceren het wijnhuis De Bortoli en de Bryson Familie een breed gamma -en kwaliteits- wijnen.