Château Saint-Roch Chimères

Wijngebied Maury

De 40 ha van Château Saint Roch zijn gesitueerd in het Maury gebied van de Agly Vallei. Maury is een gemeente in het Franse departement Pyrénées- Orientales (regio Languedoc-Roussillon)  en telt 850 inwoners. De plaats maakt deel uit van het arrondissement Perpignan. Het kasteel van Quéribus, gebouwd door de Katharen op de top van het steile Corbierès gebergte kijkt uit over de wijngaarden.

Wijnmakers Jean-Marc en Eliane Lafage

Een volledig nieuw project van Jean-Marc en Eliane, twee wijnmakers die met hun verschillende wijnen van Domaine Lafage al jaren wereldwijd bekend staan om de hoge kwaliteit en de originaliteit. In 2007 hebben ze Château Saint Roch, kunnen kopen, gelegen tussen de dorpjes Maury en Rivesaltes, op 25 km van Perpignan. In feite is hij terug naar zijn roots gegaan, want Jean-Marc werd geboren op enkele minuten rijden van het domein. Alle wijngaarden werden destijds hoog in de bergen aangeplant op een ondergrond van zwarte leisteen en worden bovendien omringd door zeer diverse planten zoals lavendel, tijm en vijgen. Alle wijnstokken hebben ondertussen reeds een respectabele leeftijd van minimum veertig jaar. Ook deze Château Saint-Roch Chimères komt van deze struiken. Door de wind, die hier 200 dagen per jaar hard waait, groeien de wijnstokken zeer laag bij de grond. Alle druiven worden op hun optimale rijpheid manueel geoogst. In de kelder worden de druiven van de verschillende percelen individueel vergist. De rijping heeft plaats in cementen tanks, voor de top-cuvées gebruikt Jean-Marc Franse eikenhouten vaten. Deze wijnmakers stellen alles in het werk om complexiteit, zuiverheid en smakelijkheid harmonieus in uw glas te krijgen.