Ziobaffa Rosso

Ziobaffa Rosso is gemaakt van de Sangiovese druif  en gemixt met 10% Syrahdruif. Ziobaffa Rosso heeft een diepe granaat kleur. Een intens bouquet, elegant en fruitig, met mooie aroma’s van viooltjes. In de mond vol, warm met  perfect uitgebalanceerde tannines met hints van zoethout, kruiden en rode vruchten. Heerlijk met geroosterde/gegrild vlees, stoofschotels, pasta met rode sauzen, pizza en steviger kazen.

Productie Sangiovese druif

De Sangiovese druif komt van de Estate Poggio al Casone en wordt biologisch geproduceerd volgens traditie van 5 generaties van de Castellani familie. Fermentatie vindt plaats op een lage temperatuur gedurende 15-20 dagen, alvorens een zachte persing.  Er is geen hout gebruikt. Er wordt gebotteld met biologisch materiaal.

Helix kurk

De fles wordt afgesloten met een Helix kurk, welke hergebruikt kan worden. De Helix kurk is een kurk met schroefdraad. Dankzij het schroefdraad maakt de kurk de fles luchtdicht, waardoor de wijn langer goed blijft. Hetzelfde schroefdraad zorgt ervoor dat de kurk tóch gemakkelijk draait.

Wijnbedrijf Castellani

Het wijnbedrijf Castellani werd opgericht in Montecalvoli aan het einde van de 19e eeuw. Toen Alfredo Castellani, ervaren wijnmaker, besloot te beginnen met het bottelen en verkopen van wijn. Alfredo begint samen met zijn zoon Duilio en broer Mario aan een periode waarin men een voorspoedige groei doormaakt. Duilio neemt zorgvuldig en actief  deel  aan alle facetten in het bedrijf. De belangrijkste wijngaard is in Santa Lucia, in de vruchtbare vallei Arno.