Ziobaffa Rosso

Ziobaffa Rosso is gemaakt van de Sangiovese-druif en gemengd met 10% Syrah. Ziobaffa Rosso heeft een diepe granaatkleur met een intens bouquet, elegant en fruitig, met verfijnde aroma’s van viooltjes. In de mond is de wijn vol en warm, met perfect uitgebalanceerde tannines en hints van zoethout, kruiden en rood fruit. Heerlijk bij gegrild vlees, stoofschotels, pasta met rode saus, pizza en stevige kazen.

Productie van de Sangiovese-druif

De Sangiovese-druiven zijn afkomstig van de Estate Poggio al Casone en worden met vakmanschap geteeld volgens de traditie van vijf generaties van de familie Castellani. De fermentatie vindt plaats bij lage temperatuur gedurende 15–20 dagen, gevolgd door een zachte persing. Er is geen houtlagering toegepast.

Helix-kurk

De fles is afgesloten met een innovatieve Helix-kurk, die herbruikbaar is. Deze kurk heeft een schroefdraad, waardoor de fles luchtdicht wordt afgesloten en de wijn langer goed blijft. Tegelijkertijd zorgt de schroefdraad ervoor dat de kurk eenvoudig met de hand kan worden geopend en weer teruggeplaatst.

Wijnbedrijf Castellani

Het wijnbedrijf Castellani werd aan het einde van de 19e eeuw opgericht in Montecalvoli door Alfredo Castellani, een ervaren wijnmaker. Hij besloot zijn wijnen te gaan bottelen en op de markt te brengen. Samen met zijn zoon Duilio en broer Mario leidde hij het bedrijf door een periode van sterke groei. Duilio speelde een actieve rol in alle aspecten van het wijnmaken. De belangrijkste wijngaard van het huis bevindt zich in Santa Lucia, in de vruchtbare Arno-vallei.