Sémillon
Onder de juiste omstandigheden levert Sémillon elegante en subtiele wijnen die goed kunnen ouderen. Sémillon is geschikt voor houtopvoeding. De wijn kan dan een rijke smaak ontwikkelen met veel extract en weinig zuren. De Sémillon is zacht in de neus, met rijpe sinaasappel en complexe geuren van honing, wol en zoet tropisch hout. Een smaak met zachte zuren die in het midden even lijkt weg te vallen. In de frisdroge witte wijnen uit de Bordeaux – waarin het ras samen met Sauvignon Blanc de belangrijkste component is – zorgt Sémillon voor romigheid en een honingachtige structuur. Je ruikt en proeft citrus,vijg, abrikoos,mango,perzik en vaak een beetje noot. Sémillon is het bekendst door de edelzoete wijnen uit het Bordeauxgebied. Het ras is gevoelig voor botrytus, een schimmel die ook wel ‘edele rotting’ of ‘pourriture noble’ wordt genoemd. In de mistige wijngaarden wordt de schil van de druiven aangetast. Hierdoor ontstaan likeurwijnen, zoals
Sauternes en Barsac, met aroma’s en smaken als honing, dadels, jam,toast, sinaasappelschil en soms zelfs chocola of lijm. Het ras wordt ook gebruikt voor andere witte wijnen, zoals Côtes de Gascogne.
Regio`s van Sémillon
De Sémillon druif wordt wereldwijd op grote schaal aangeplant, maar komt vaak niet geheel tot zijn recht. De Sémillon druif behoort samen met de Chardonnay en de Sauvignon tot de drie bekendste druivenrassen voor witte wijn in Frankrijk. Hij komt vooral in het Bordeaux-gebied voor. De Semillon komt tegenwoordig veel voor in de wijnstreken van de nieuwe wereld. In de koele wijnstreken van Nieuw-Zeeland,
Australië, Argentinië,
Zuid-Afrika en in de staat Washington is de druif vaak wat grasachtig en de Sémillon uit Chili is daarentegen volumineus en krachtig.
Geschiedenis Sémillon
De Sémillon is een wit druivenras dat zijn oorsprong vindt in de Bordeaux in Frankrijk. De Sémillon werd in de 19de eeuw – na de phylloxera-uitbraak – wereldwijd op grote schaal aangeplant, maar kwam meestal niet goed tot zijn recht. Het ras is gevoelig voor zijn omgeving en klimaat en heeft de neiging tot extensieve groei. Dit laatste kan zorgen voor oninteressante bulkwijn.
Aanbevolen
We hebben een 3-tal wijnen voor u geselcteerd waarin de Sémillondruif is toegevoegd of in combinatie met een andere druif. Uiteraard ook een 100 % Sémillon edel zoete wijn uit het Bordeauxgebied.
Astica Sauvignon|Sémillon van de wijnmaker Astica is een blend met de frisheid van Sauvignon Blanc (90%) en de volle lange smaak van de Sémillon (10%). Past prima bij salades en artisjokken.
Lorimer Sémillon|Chardonnay blijkt vintage na vintage over een bijzonder constante kwaliteit te beschikken. Kort gerijpt op Amerikaans eikenhout. Een uitstekende huiswijn, waarbij de geur van de Semillon elegant te noemen is en de smaak veel inhoud heeft, citroen, meloen en wat kruidige invloeden van hout maken deze wijn zeer compleet.
Kressmann Grande Réserve AC Sauternes. De zorgvuldige teelt en de deskundige bereiding geeft aan de Grande Réserve zijn gouden kleur en bijzondere geur van wilde bloemen en honing. Een unieke zachtheid en kracht van smaak maakt deze wijn onvergetelijk.
