Kort gezegd: biologische wijn richt zich op het weren van chemicaliën in de wijngaard, biodynamische wijn gaat een stap verder door de wijngaard als een holistisch organisme te zien dat werkt met kosmische ritmes, en natuurwijn focust op minimale ingrepen in zowel de wijngaard als de kelder. Ze hebben allemaal hetzelfde doel: een zuiverder product en respect voor de natuur – maar de aanpak verschilt aanzienlijk.
Wat maakt een wijn ‘biologisch’ en waarom is het belangrijk?
Biologische wijn begint in de wijngaard. De essentie is het weren van synthetische bestrijdingsmiddelen, herbiciden, fungiciden en kunstmest. Het draait om het bevorderen van bodemgezondheid en biodiversiteit op een natuurlijke manier. Denk aan het gebruik van compost, groene bemesting en natuurlijke vijanden om plagen te bestrijden.
Waarom dit belangrijk is? Simpel: minder chemicaliën in het milieu en op je bord (of in je glas!). Een gezondere bodem levert bovendien gezondere, krachtigere druiven op, wat uiteindelijk bijdraagt aan de smaak van de wijn. Je herkent biologische wijn aan het bekende groene blaadje, het officiële Europese keurmerk.
Hoe verschilt biodynamische wijn van biologische wijn en wat zijn de principes?
Biodynamische wijnbouw is als biologisch, maar dan met een filosofische én praktische twist. Het gaat veel verder dan alleen het vermijden van chemicaliën; het ziet de wijngaard als een levend, ademend organisme binnen een grotere kosmische context. Volgens de principes van Rudolf Steiner wordt er gewerkt met de invloed van de maan- en planetenstanden op de groei van planten.
Boeren gebruiken speciale, natuurlijke preparaten – denk aan kruidenmengsels of hoornmest – om de bodem te versterken en de vitaliteit van de wijnstokken te bevorderen. Het klinkt misschien zweverig, maar het is een diepgaande benadering van landbouw die resulteert in wijnen met een unieke expressie van hun terroir. Certificaten zoals Demeter en Biodyvin garanderen deze aanpak.
Is natuurwijn altijd biologisch of biodynamisch, en wat betekent dat voor de smaak?
En dan is er natuurwijn, de meest ‘rebelse’ van het stel. Hier ligt de focus niet alleen op de wijngaard, maar vooral op de kelder. Het principe? Minimale interventie. Dat betekent spontane gisting met wilde gisten die van nature op de druiven aanwezig zijn, geen toevoeging van enzymen of zuren, en heel weinig (of helemaal geen!) toegevoegd sulfiet.
Veel natuurwijnmakers werken biologisch of biodynamisch in de wijngaard, maar het is geen strikte vereiste. Natuurwijnen kunnen daardoor heel anders smaken: ze zijn vaak levendiger, soms wat troebel en kunnen een onverwachte ‘funk’ of aardse tonen hebben. Ze zijn puur en onbewerkt, een directe weerspiegeling van de druif en het terroir, zonder make-up. Er is geen officieel keurmerk, het is meer een filosofie van de wijnmaker.
Welke voordelen bieden duurzame wijnen voor mij als consument en voor het milieu?
Waarom zou je kiezen voor duurzame wijnen? De voordelen zijn tweeledig: voor jou als consument én voor onze planeet. Voor jou betekent het een zuiverder product; minder chemische residuen en een wijn die het terroir, de unieke afkomst, op een eerlijkere manier weerspiegelt. Je proeft vaak meer diepte en authenticiteit.
Voor het milieu is de impact nog groter: minder belasting van de bodem en het grondwater, een rijkere biodiversiteit in en rond de wijngaard, en een bijdrage aan een gezondere landbouw voor de lange termijn. Elke fles duurzame wijn die je kiest, is een stem voor een betere toekomst.
Hoe herken ik duurzame wijnen op het etiket en waar moet ik op letten bij aankoop?
Het herkennen van duurzame wijnen op het etiket is makkelijker dan je denkt. Zoek naar het groene Europese biologische keurmerk voor biologische wijnen. Voor biodynamische wijnen zijn de logo’s van Demeter of Biodyvin je beste vrienden. Bij natuurwijnen wordt het wat uitdagender, omdat er geen officieel keurmerk is. Wijnetiketten kunnen soms lastig zijn, lees anders is onze blog: Hoe moet je een wijnetiket lezen?
Hier moet je kijken naar termen als ‘sans soufre ajouté’ (zonder toegevoegd sulfiet) of je verdiepen in de producent. Het mooiste is natuurlijk om te vragen! Bij Wijnbroeders selecteren we onze wijnen met zorg en vertel ik je er graag alles over. Laat je adviseren door een expert, dan vind je altijd de perfecte duurzame fles die bij jouw smaak past.
