Het is een veelgestelde vraag en het antwoord is verrassend simpel: uit een standaardfles wijn van 750 ml haal je gemiddeld zo’n 5 tot 6 glazen. Als sommelier bij Wijnbroeders help ik je graag om precies te begrijpen waarom dit verschilt en hoe je optimaal van elke druppel geniet. Want wijn drinken is een kunst, en daar hoort de juiste schenkmaat zeker bij.
Waarom verschilt het aantal glazen per fles?
Het is geen exacte wetenschap, maar eerder een samenspel van factoren. Denk aan de grootte van de fles, de stijl van de wijn en zelfs de gelegenheid. Een feestelijke magnum (1,5 liter) levert natuurlijk meer op dan een klein half flesje van 375 ml. Maar ook binnen de standaard 750 ml fles zijn er nuances. Een krachtige rode wijn schenk je vaak in kleinere hoeveelheden dan een lichte witte wijn. De complexiteit van de wijn vraagt om ruimte in het glas én op je palet.
Hoeveel ml wijn is een standaardglas?
In de horeca zie je vaak schenkmaten van 125 ml, 150 ml of soms zelfs 175 ml. Thuis ben je vrijer, maar over het algemeen rekenen we met een ‘standaardglas’ van ongeveer 125 ml tot 150 ml. Stel je voor:
- Bij 125 ml per glas haal je 6 glazen uit een 750 ml fles.
- Bij 150 ml per glas haal je 5 glazen uit een 750 ml fles.
Dit is een mooie vuistregel om in gedachten te houden, vooral als je een etentje plant.
Welke factoren beïnvloeden de perfecte schenkmaat?
De ‘perfecte’ schenkmaat is geen vast gegeven; het hangt af van de wijn zelf.
Wijnsoort
Een volle, alcoholrijke rode wijn zoals een Barolo of een krachtige Cabernet Sauvignon komt het best tot zijn recht in een kleinere hoeveelheid (125-150 ml), zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontwikkelen en je niet overweldigd wordt. Lichtere witte wijnen, zoals een frisse Sauvignon Blanc, kunnen gerust iets ruimer (150-175 ml) geschonken worden, zeker op een warme zomerdag.
Alcoholpercentage
Wijnen met een hoger alcoholpercentage nodigen uit tot een kleinere schenkmaat om de balans te bewaren.
Glaswerk
Een groot, breed wijnglas is perfect voor rode wijn, zelfs met een kleinere vulling, omdat de geuren dan optimaal kunnen circuleren. Voor witte wijn volstaat een smaller glas.
Hoe voorkom je verspilling en geniet je optimaal?
Wijn weggooien is zonde! Hier zijn mijn tips:
- Gebruik een vacuümpomp of wijnafsluiter: Hiermee bewaar je geopende flessen langer, soms wel enkele dagen tot een week, afhankelijk van het type wijn.
- Kies de juiste flesmaat: Kom je met z’n tweeën niet door een hele fles? Overweeg dan eens een halve fles (375 ml) of kleine ‘piccolo’ flesjes (187 ml) die perfect zijn voor één glas.
- Kook ermee: Een restje rode wijn kan wonderen doen in een stoofschotel, en witte wijn is heerlijk in een romige saus. Zo krijgt elke druppel toch nog een mooie bestemming.
Wat is de ideale schenkmaat voor jouw favoriete wijn?
Uiteindelijk draait het om jouw persoonlijke voorkeur en de wijn in kwestie. Voor mij is het een genot om te zien hoe mensen ontdekken wat voor hen het beste werkt.
- Rode wijnen: Denk aan 125-150 ml per glas. Dit geeft de wijn ademruimte.
- Witte en rosé wijnen: 150-175 ml is hier vaak passend, zeker als de wijn koel geserveerd wordt.
- Mousserende wijnen: Een flûte vul je meestal met 100-125 ml, zodat de bubbels mooi blijven én je nog ruimte hebt voor een klein beetje schuim.
Experimenteer gerust en proef zelf wat jij het fijnst vindt. Het belangrijkste is dat je geniet!
Nieuwsgierig naar verschillende schenkmaten en hoe die de smaakbeleving beïnvloeden? Kom langs bij Wijnbroeders, of ontdek ons uitgebreide assortiment online. Ik help je graag met persoonlijk advies voor de perfecte fles voor elke gelegenheid. Proost!
