Rode wijn drink je het best tussen de 14 en 18 graden Celsius – afhankelijk van het type wijn. Lichte, fruitige wijnen zoals Pinot Noir smaken beter rond de 14-15°C, terwijl krachtige rode wijnen zoals Syrah of Bordeaux hun volle karakter tonen rond de 17-18°C.
De mythe van kamertemperatuur
Vroeger betekende kamertemperatuur zo’n 16 à 18 graden. Tegenwoordig is dat vaak 21 graden of meer – veel te warm voor rode wijn. Warme wijn smaakt log en alcoholisch, en je mist frisheid en spanning. Even een kwartiertje in de koelkast doet wonderen.
De ideale temperatuur per rode wijnsoort
- Licht en fruitig (bijv. Pinot Noir, Gamay): 13–15°C
- Medium-bodied (Merlot, Grenache, Tempranillo): 15–17°C
- Vol en krachtig (Syrah, Malbec, Bordeaux blends): 17–18°C
Zelf drink ik mijn Tempranillo het liefst net iets koeler dan ik denk dat nodig is – want hij warmt in het glas vanzelf op. Een Pinot Noir? Die leg ik gerust 20 minuten in de koelkast, zeker op zomerdagen.
Hoe koel je rode wijn snel?
- Leg de fles 15 tot 20 minuten in de koelkast.
- Of 8 minuten in een emmer met koud water en ijsblokjes.
- Geen ijs bij de wijn schenken (tenzij het een Sangria is).
En heb je een wijnkast? Stel die dan in op 15 à 16°C – perfect voor de meeste rode wijnen.
Wat als je het niet precies weet?
Proef. Te warm? Dan proef je vooral alcohol. Te koud? Dan is de smaak vlak. Laat de wijn op adem komen in het glas – daar gebeurt vaak het meeste. Als de wijn langzaam warmer wordt, ontdek je steeds iets nieuws. Het is een beetje zoals een goed gesprek: geef het tijd.
Ervaar het verschil zelf
Wil je het effect van temperatuur écht snappen? Proef dezelfde wijn op 21°C en op 16°C – en je bent verkocht. Kies een van onze fruitige rode wijnen of een krachtige blend, en experimenteer. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.
Laat je ons weten wat jouw favoriete serveertemperatuur is? Of tag ons op Instagram met jouw ‘voor en na koeling’-ervaring. Bij Wijnbroeders.nl helpen we je graag verder – warm van enthousiasme, koel in het glas.
