Novello 2022 bestellen

De Novello 2022 is de Italiaanse tegenhanger van de alom bekende Franse Beaujolais wijn. De Beaujolais Nouvaeu is een beroemde en jonge Franse wijn die op een speciale manier wordt geproduceerd en ieder jaar in november al verkrijgbaar is. De techniek om deze jonge wijn te maken kwam in 1930 vanuit Frankrijk ook naar Italië, maar sinds de jaren zeventig werd hier de eerste echte officiële Novelle wijn geproduceerd. Vanaf dat moment is deze jonge wijn in Italië ontzettend populair. Historisch gezien is de Vino Novello jaarlijks vanaf 6 november te koop, maar tegenwoordig is de wijn soms al eerder verkrijgbaar.

Productie van Vino Novollo

Het is mogelijk om een Vino Novello 2022 met verschillende druivensoorten te maken. De jonge wijn wordt onder andere gemaakt van de druiven Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Barbera, Nebbiolo, Pinot Noir en meer. De wijn wordt net als de Franse Beaujolais verkregen door maceratie van kooldioxide. De druiven worden met de hand geoogst zodat deze intact blijven. Bij de oogst worden de druiven niet ontsteelt en voordat de druiven worden geperst, worden ze zo’n 10 dagen gefermenteerd in tanks gevuld met koolstofdioxide. Fermentatie vindt plaats onder invloed van gist op de schil. Dit zorgt voor karakteristieke fruitige aroma’s en resulteert in een lichte, verfrissende en licht koolzuurhoudende wijn. Vervolgens vindt persing plaats en wordt de wijn gebotteld.

De stijl

De Novello is een zeer geschikte wijn voor iedereen die van lichte rode wijnen houdt. De smaak van een Italiaanse Novello 2022 kan verschillen afhankelijk van de druivensoort die wordt gebruikt en de exacte bereidingswijze. Over het algemeen is de Novello is een lichte wijn met een typisch fris en fruitige geur en smaak, met lichte tannine en een zachte afdronk. De lichte wijn bevat vaak niet meer dan 11% aan alcohol.

Novello 2022 serveren

De Novello wijn wordt jong gedronken en niet bewaard. Bij aankoop van een Novello 2022 in november moet deze binnen maximaal zes maanden worden gedronken. Serveer de Novello, anders dan overige rode wijnen, iets gekoeld. Deze is het lekkerst om te drinken zo tussen de 10 en 14 graden. De wijn is zeer geschikt als tafelwijn maar ook heerlijk om te schenken tijdens een diner bij koude hapjes, jonge kazen, wit vlees of romige deserts. Een traditionele snack voor bij de Novello zijn geroosterde kastanjes.